食材
- 80 克奶油, 置於室溫軟化
- 40 克白巧克力, 切碎
- 55 克冰糖粉, 以篩網過篩
- 1 顆蛋
- 160 克低筋麵粉, 以篩網過篩
- 25 克杏仁粉
- 50 克水滴牛奶巧克力(烘焙用)
做法
- 將奶油和白巧克力放入主鍋,以2分/50°C/速度2 融化。
- 加入冰糖粉和蛋放入主鍋,以30秒/速度6 混合。
- 加入低筋麵粉和杏仁粉,以1分/速度2 混合均勻,將麵糰放在撒了麵粉的檯面上,揉成圓柱狀(Ø約3公分)後以保鮮膜包覆,放入冰箱冷凍1小時。
- 將烤箱預熱至170°C。
- 將麵糰分成16份(約20克),搓成圓球,包入牛奶巧克力後以手心壓扁,放入鋪有烘焙紙的烤盤並以叉子於麵糰頂端壓出造型。放入烤箱以170°C烤12-15分鐘,取出置於網架上冷卻,即可享用。