油葱酱炒米苔目

食材

• 150 克猪里肌肉, 切丝
• 150 克虾仁
• 2 茶匙香油
• 1 茶匙酱油
• 1 茶匙太白粉
• 1 茶匙米酒
• 3 粒蒜头
• ½ 根新鲜辣椒, 切段
• 5 粒红葱头
• 1 大匙油
• 1 大匙油葱酱
• ¼ 茶匙盐
• ¼ 茶匙白胡椒粉
• 200 克鸡高汤
• 1 茶匙酱油膏
• 1 茶匙乌醋
• 600 克米苔目
• 100 克新鲜绿豆芽, 洗净
• 50 克韭菜, 切小段
• 新鲜香菜, 少许，装饰用(可选的)

做法

1. 将猪里肌肉、虾仁、1茶匙香油、酱油、太白粉和米酒放入大碗内，混合均匀后腌10分钟。
2. 将蒜头、新鲜辣椒和红葱头放入主锅，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入油、腌过的猪肉丝和虾仁，以5分/Varoma/速度小勺 爆香。
4. 加入1茶匙香油、油葱酱、盐、白胡椒粉、鸡高汤、酱油膏和乌醋，以3分/Varoma/速度小勺 爆香。
5. 加入米苔目，以5分/100°C/反转/速度1 拌炒。
6. 加入新鲜绿豆芽和韭菜，以3分/100°C/反转/速度1 拌炒，盛入盘内，洒上香菜，立即享用。