油葱酱炒米苔目

食材

  • 150 克猪里肌肉, 切丝
  • 150 克虾仁
  • 2 茶匙香油
  • 1 茶匙酱油
  • 1 茶匙太白粉
  • 1 茶匙米酒
  • 3 粒蒜头
  • ½ 根新鲜辣椒, 切段
  • 5 粒红葱头
  • 1 大匙油
  • 1 大匙油葱酱
  • ¼ 茶匙盐
  • ¼ 茶匙白胡椒粉
  • 200 克鸡高汤
  • 1 茶匙酱油膏
  • 1 茶匙乌醋
  • 600 克米苔目
  • 100 克新鲜绿豆芽, 洗净
  • 50 克韭菜, 切小段
  • 新鲜香菜, 少许,装饰用(可选的)

做法

  1. 将猪里肌肉、虾仁、1茶匙香油、酱油、太白粉和米酒放入大碗内,混合均匀后腌10分钟。
  2. 将蒜头、新鲜辣椒和红葱头放入主锅,以3秒/速度5 切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  3. 加入油、腌过的猪肉丝和虾仁,以5分/Varoma/速度小勺 爆香。
  4. 加入1茶匙香油、油葱酱、盐、白胡椒粉、鸡高汤、酱油膏和乌醋,以3分/Varoma/速度小勺 爆香。
  5. 加入米苔目,以5分/100°C/反转/速度1 拌炒。
  6. 加入新鲜绿豆芽和韭菜,以3分/100°C/反转/速度1 拌炒,盛入盘内,洒上香菜,立即享用。
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