福菜蒸肉丸子

食材

• 2 粒蒜頭
• ½ 根新鮮辣椒, 去籽，切段
• 3 粒荸薺
• 2 枝香菜根, 切碎
• 120 克梅乾菜, 洗凈、切碎
• 350 克豬絞肉
• 1 大匙香油
• 1 大匙太白粉
• 1 小撮鹽
• 1 小撮白鬍椒粉
• 1 大匙醬油
• 1 顆蛋白
• 1 茶匙糖
• 油, 少許，刷油用
• 600 克水

做法

1. 將蒜頭、新鮮辣椒、荸薺和香菜根放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入梅乾菜、豬絞肉、香油、太白粉、鹽、白鬍椒粉、醬油、蛋白和糖，以2分/速度3 混合，取出放入大碗中，分成8粒(約50克)，捏成圓球狀，再將肉丸放置於刷上油的蒸盤。
3. 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以30分/Varoma/速度小勺 蒸煮，即可享用。