香姜枸杞雪花猪

食材

• 450 克雪花猪, 切斜片
• 10 克酱油
• 1 小撮白胡椒粉
• 30 克黑麻油
• 80 克姜, 切片
• ½ 茶匙盐
• 40 克米酒
• 100 克水
• 10 克枸杞

做法

1. 将雪花猪、酱油和白胡椒粉放入大碗内，混合均匀后腌5分钟。
2. 将黑麻油和姜放入主锅，以5分/Varoma/速度小勺 爆香。
3. 加入腌好的雪花猪、盐、米酒、水和枸杞，以5分/100°C/速度1 拌炒。盛入盘内，趁热享用。

小贴士

• 雪花猪又称霜降肉或是松阪猪，一般为靠近猪脸颊两侧之部位，肉色白嫩、肥瘦相间且嫩中带脆。