客家炒粄条

食材

  • 10 克蒜头
  • 1 根新鲜辣椒, 切段
  • 15 克红葱头
  • 1 大匙虾米
  • 1 大匙油
  • 200 克猪绞肉
  • 1 大匙酱油
  • 1 大匙香油
  • 1 大匙油葱酱
  • ½ 茶匙盐
  • ¼ 茶匙白胡椒粉
  • 500 克水
  • 1 大匙细白砂糖
  • 1 大匙米酒
  • ¼ 茶匙太白粉, 加入10克水调匀
  • 300 克粄条
  • 50 克红萝卜, 切丝
  • 1 把韭菜(约150克),切小段
  • 50 克高丽菜, 切丝
  • 2 根西洋芹, 切小段
  • 2 根新鲜香菜, 只取叶子,装饰用(可选的)

做法

  1. 将蒜头、新鲜辣椒、红葱头和虾米放入主锅,以3秒/速度5 切 碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入油,以3分/Varoma/速度小勺   爆香。
  3. 加入猪绞肉,以5分/Varoma/速度小勺 拌炒。
  4. 加入酱油、香油、油葱酱、盐、白胡椒粉、水、细白砂糖、米酒和太白粉水,以3分/Varoma/速度小勺 烹煮。
  5. 加入粄条,以6分/100°C/反转/速度1 烹煮。
  6. 加入红萝卜、韭菜、高丽菜和芹菜,以6分/100°C/反转/速度1 烹煮,盛入盘内,洒上香菜叶,立即享用。
中式面点

客家绿茶麻糬

2020-5-27 10:48:24

中式面点海鲜水产

韭黄鲜虾卷

2020-5-27 11:19:37

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索