蒜味蒸鱸魚

食材

• 400 克鱸魚, 只取魚肚，在魚皮面劃刀
• 1 根新鮮辣椒, 去籽，切段
• 20 克蔥, 切段(約1公分)
• 30 克蒜頭
• 30 克醬油
• 1 茶匙御膳鮮味粉
• 1 茶匙糖
• 1 茶匙白鬍椒粉
• 10 克紹興酒
• 610 克水(含料理和蒸煮用水)

做法

1. 將鱸魚、新鮮辣椒和蔥放入瓷盤內，將瓷盤放入蒸盤內備用。
2. 將蒜頭放入主鍋，以5秒/速度5  切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 加入醬油、御膳鮮味粉、糖、白鬍椒粉、紹興酒和10克水，以10秒/速度3 混合，倒入裝有鱸魚的瓷盤中。
4. 將600克水放入主鍋，架上蒸鍋組，以25-30分/Varoma/速度1 蒸煮，趁熱享用。

小貼士

• 需檢查魚是否蒸熟，若沒有蒸熟可延長5-10分鐘蒸煮時間。