蒜味蒸鲈鱼

食材

• 400 克鲈鱼, 只取鱼肚，在鱼皮面划刀
• 1 根新鲜辣椒, 去籽，切段
• 20 克葱, 切段(约1公分)
• 30 克蒜头
• 30 克酱油
• 1 茶匙御膳鲜味粉
• 1 茶匙糖
• 1 茶匙白胡椒粉
• 10 克绍兴酒
• 610 克水(含料理和蒸煮用水)

做法

1. 将鲈鱼、新鲜辣椒和葱放入瓷盘内，将瓷盘放入蒸盘内备用。
2. 将蒜头放入主锅，以5秒/速度5  切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入酱油、御膳鲜味粉、糖、白胡椒粉、绍兴酒和10克水，以10秒/速度3 混合，倒入装有鲈鱼的瓷盘中。
4. 将600克水放入主锅，架上蒸锅组，以25-30分/Varoma/速度1 蒸煮，趁热享用。

小贴士

• 需检查鱼是否蒸熟，若没有蒸熟可延长5-10分钟蒸煮时间。