花枝海上鮮

食材

  • 200 克花枝, 劃刀、切片(約3公分)
  • 1 茶匙太白粉
  • 15 克油
  • 50 克紅蘿蔔, 切片(約2公分)
  • 50 克洋蔥, 切片(約2公分)
  • 1 茶匙鹽
  • ½ 茶匙米酒
  • ½ 茶匙醋
  • ½ 茶匙糖
  • 100 克大白菜, 切絲
  • 20 克蔥, 切段
  • 1 枝新鮮辣椒, 去籽、切片
  • 1 茶匙香油

做法

  1. 將花枝和太白粉放入碗內,混合均勻後置於一旁備用。
  2. 將油、紅蘿蔔和洋蔥放入主鍋,以5分/100°C/速度小勺 拌炒。
  3. 加入腌過的花枝、鹽、米酒、醋、糖和大白菜,以10分/100°C/速度1 拌炒。
  4. 加入蔥段和新鮮辣椒,以3分/100°C/速度1 拌炒,淋上香油,即可享用。
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