啤酒小棒腿

食材

• 600 克帶皮雞小腿
• 10 克醬油
• 1 小撮白鬍椒粉
• ½ 茶匙太白粉
• 20 克香油
• 20 克蒜頭, 切片
• 20 克姜, 切片
• 10 克新鮮紅辣椒, 切片
• 40 克醬油膏
• 30 克細白砂糖
• 20 克烏醋
• 80 克麥芽啤酒
• 10 克新鮮九層塔, 裝飾用

做法

1. 將帶皮雞小腿、醬油、白鬍椒粉和太白粉放入碗內，混合均勻後腌5分鐘。
2. 將香油、蒜頭、姜和新鮮紅辣椒放入主鍋，以5 分/120°C/速度小勺 爆香。
3. 加入腌好的雞小腿，以12 分/Varoma/速度小勺 拌炒收汁。
4. 加入醬油膏、細白砂糖、烏醋和麥芽啤酒，不需蓋上量杯，以15 分/Varoma/速度1 烹煮，盛入盤內，灑上九層塔，趁熱享用。