鼎湖蒸素饺

食材

  • 40 克红萝卜, 切块
  • 80 克青江菜, 切段
  • 60 克新鲜香菇, 切块
  • 20 克黑木耳
  • 20 克芹菜
  • 20 克冬粉, 泡软,切小段(约1公分)
  • 1 茶匙盐
  • 1 茶匙细砂糖
  • 1 茶匙香油
  • ½ 茶匙白胡椒粉
  • 10 张水饺皮
  • 500 克水
  • 香油, 少许

做法

  1. 将红萝卜、青江菜、新鲜香菇、黑木耳和芹菜放入主锅,以5秒/速度5 切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入冬粉、盐、细砂糖、香油和白胡椒粉,以10秒/速度2 混合,取出放入大碗内备用。
  3. 在水饺皮中央放入约1大匙的内馅,用手指沾取少许水份抹湿水饺皮周围,对折捏紧后放入铺有烘焙纸的蒸锅内。
  4. 将水放入主锅,架上蒸锅组,以15分/Varoma/速度1 蒸煮,确认蒸饺是否蒸熟,如有需要可延长5分钟蒸煮时间
  5. 取下蒸锅组,将蒸饺取出放入盘内,淋上辣油或香油,趁热享用。
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