鼎湖蒸素饺

食材

• 40 克红萝卜, 切块
• 80 克青江菜, 切段
• 60 克新鲜香菇, 切块
• 20 克黑木耳
• 20 克芹菜
• 20 克冬粉, 泡软，切小段(约1公分)
• 1 茶匙盐
• 1 茶匙细砂糖
• 1 茶匙香油
• ½ 茶匙白胡椒粉
• 10 张水饺皮
• 500 克水
• 香油, 少许

做法

1. 将红萝卜、青江菜、新鲜香菇、黑木耳和芹菜放入主锅，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入冬粉、盐、细砂糖、香油和白胡椒粉，以10秒/速度2 混合，取出放入大碗内备用。
3. 在水饺皮中央放入约1大匙的内馅，用手指沾取少许水份抹湿水饺皮周围，对折捏紧后放入铺有烘焙纸的蒸锅内。
4. 将水放入主锅，架上蒸锅组，以15分/Varoma/速度1 蒸煮，确认蒸饺是否蒸熟，如有需要可延长5分钟蒸煮时间
5. 取下蒸锅组，将蒸饺取出放入盘内，淋上辣油或香油，趁热享用。