食材
- 400 克去骨雞腿肉, 切丁(約3公分)
- 10 克醬油
- 1 茶匙白鬍椒粉
- 15 克香油
- 10 克蒜頭, 切片
- 30 克蔥, 切段(約2公分)，可多備一些蔥花裝飾用
- 30 克蚝油
- 10 克細砂糖
- 10 克烏醋
- 80 克紅甜椒, 去籽、切片(約2公分)
- 80 克黃甜椒, 去籽、切片(約2公分)
- 100 克蜜汁腰果, 稍微拍碎
做法
- 將去骨雞腿肉、醬油和白鬍椒粉放入大碗內，混合均勻後腌5分鐘。
- 將香油、蒜頭和蔥放入主鍋，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入腌好的雞腿肉、蚝油、細砂糖和烏醋，不需蓋上量杯，以10分/Varoma/速度1 拌炒。
- 加入紅甜椒、黃甜椒和蜜汁腰果，以3分/100°C/速度1 拌炒，盛入盤內，灑上蔥花，立即享用。