食材
- 150 克牛奶
- 30 克奶油
- 1 茶匙酵母粉
- 60 克冰糖粉
- 300 克高筋麵粉, 多備一些撒粉用
- 1 顆蛋
- ½ 茶匙鹽
- 500 克油, 油炸用
- 細砂糖, 少許
做法
- 將牛奶、奶油、酵母粉和冰糖粉放入主鍋，以3分/37°C/速度1 加溫。
- 加入高筋麵粉、蛋和鹽，以5分/混合模式 揉麵糰，將麵糰取出放入灑上麵粉的碗中，用保鮮膜覆蓋後放在溫暖的地方待麵糰發酵2倍大（約1小時） 。將麵糰用擀麵棍桿開麵糰(厚度約1公分)，以甜甜圈壓模或是兩個圓形切模壓出圓圈狀，放在溫暖的地方待麵糰發酵2倍大(約30分鐘) 。
- 將油倒入油炸鍋內，加熱至180-200°C，放入甜甜圈炸到兩面金黃，以廚房紙巾吸去多餘油脂後，撒上砂糖即可享用。
小貼士
- 巧克力淋醬
- 將100克黑巧克力放入主鍋，以10秒/速度8磨碎，利用刮刀棒將巧克力碎刮至主鍋底。
- 加入80克鮮奶油，以2分/50°C/速度3加熱，將巧克力淋醬稍微放涼並變濃稠，依照需求使用。
- 奶油糖霜
- 將60克糖放入主鍋，以20秒/速度10磨粉。
- 插入蝴蝶棒，加入170克奶油、60克牛奶和1小撮香草精，以3分/速度3混合，依需求使用