食材
- 150 克牛奶
- 30 克奶油
- 1 茶匙酵母粉
- 60 克冰糖粉
- 300 克高筋面粉, 多备一些撒粉用
- 1 颗蛋
- ½ 茶匙盐
- 500 克油, 油炸用
- 细砂糖, 少许
做法
- 将牛奶、奶油、酵母粉和冰糖粉放入主锅，以3分/37°C/速度1 加温。
- 加入高筋面粉、蛋和盐，以5分/混合模式 揉面团，将面团取出放入洒上面粉的碗中，用保鲜膜覆盖后放在温暖的地方待面团发酵2倍大（约1小时） 。将面团用擀面棍杆开面团(厚度约1公分)，以甜甜圈压模或是两个圆形切模压出圆圈状，放在温暖的地方待面团发酵2倍大(约30分钟) 。
- 将油倒入油炸锅内，加热至180-200°C，放入甜甜圈炸到两面金黄，以厨房纸巾吸去多余油脂后，撒上砂糖即可享用。
小贴士
- 巧克力淋酱
- 将100克黑巧克力放入主锅，以10秒/速度8磨碎，利用刮刀棒将巧克力碎刮至主锅底。
- 加入80克鲜奶油，以2分/50°C/速度3加热，将巧克力淋酱稍微放凉并变浓稠，依照需求使用。
- 奶油糖霜
- 将60克糖放入主锅，以20秒/速度10磨粉。
- 插入蝴蝶棒，加入170克奶油、60克牛奶和1小撮香草精，以3分/速度3混合，依需求使用