食材
- 80 克洋蔥, 切塊
- 30 克蒜頭
- 20 克奶油
- 150 克培根片, 切條(約1公分)
- 60 克北海道奶油白醬塊(約2塊)，剝碎
- 1 小撮黑胡椒粉
- 1 茶匙細砂糖
- 30 克白酒
- 500 克粄條(詳見要訣)
- 100 克水
做法
- 將洋蔥和蒜頭放入主鍋，以10秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入奶油和培根片，以10分/Varoma/速度小勺 爆香。
- 加入北海道奶油白醬塊、黑胡椒粉、細砂糖和白酒，以5分/100°C/速度1 拌炒。
- 插入蝴蝶棒，加入粄條和水，以5分/100°C/速度1 拌炒，盛入盤內，趁熱享用。
小貼士
- 粄條可於傳統市場內購得，可先以刀裁成1公分寬的條狀，若您的粄條已先放入冰箱冷藏，可於操作前先蒸軟，再於做法4中加入，並減少拌炒時間至3分鐘。