培根白酱粄条

食材

• 80 克洋葱, 切块
• 30 克蒜头
• 20 克奶油
• 150 克培根片, 切条(约1公分)
• 60 克北海道奶油白酱块(约2块)，剥碎
• 1 小撮黑胡椒粉
• 1 茶匙细砂糖
• 30 克白酒
• 500 克粄条(详见要诀)
• 100 克水

做法

1. 将洋葱和蒜头放入主锅，以10秒/速度5  切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入奶油和培根片，以10分/Varoma/速度小勺 爆香。
3. 加入北海道奶油白酱块、黑胡椒粉、细砂糖和白酒，以5分/100°C/速度1 拌炒。
4. 插入蝴蝶棒，加入粄条和水，以5分/100°C/速度1 拌炒，盛入盘内，趁热享用。

小贴士

• 粄条可于传统市场内购得，可先以刀裁成1公分宽的条状，若您的粄条已先放入冰箱冷藏，可于操作前先蒸软，再于做法4中加入，并减少拌炒时间至3分钟。