白玉燒豬腱

食材

• 10 克香油
• 30 克蒜頭, 切片
• 30 克姜, 切片
• 10 克新鮮紅辣椒, 切片
• 30 克蔥, 切段
• 600 克豬腱肉, 切塊(約3公分)，以滾水川燙去血水
• 2 – 3 粒八角
• 80 克甘口醬油
• 20 克紅辣椒醬
• 30 克細砂糖
• 50 克米酒
• ½ 茶匙五香粉
• 700 克水
• 400 克白蘿蔔, 切滾刀塊(約3公分)
• 10 克新鮮香菜, 取根、切段

做法

1. 將香油、蒜頭、姜、新鮮紅辣椒和蔥放入主鍋，以5分/100°C/速度小勺 爆香。
2. 加入豬腱肉和八角，以10分/Varoma/速度小勺 拌炒。
3. 加入甘口醬油、紅辣椒醬、細砂糖、米酒、五香粉和水，以7分/Varoma/速度小勺 烹煮。
4. 加入白蘿蔔和新鮮香菜，以30分/Varoma/速度小勺 烹煮，盛入大碗內，即可享用。

小貼士

• 若您選用的是蒜蓉辣椒醬，則可以將蒜頭的量減至15克。