白玉烧猪腱

食材

• 10 克香油
• 30 克蒜头, 切片
• 30 克姜, 切片
• 10 克新鲜红辣椒, 切片
• 30 克葱, 切段
• 600 克猪腱肉, 切块(约3公分)，以滚水川烫去血水
• 2 – 3 粒八角
• 80 克甘口酱油
• 20 克红辣椒酱
• 30 克细砂糖
• 50 克米酒
• ½ 茶匙五香粉
• 700 克水
• 400 克白萝卜, 切滚刀块(约3公分)
• 10 克新鲜香菜, 取根、切段

做法

1. 将香油、蒜头、姜、新鲜红辣椒和葱放入主锅，以5分/100°C/速度小勺 爆香。
2. 加入猪腱肉和八角，以10分/Varoma/速度小勺 拌炒。
3. 加入甘口酱油、红辣椒酱、细砂糖、米酒、五香粉和水，以7分/Varoma/速度小勺 烹煮。
4. 加入白萝卜和新鲜香菜，以30分/Varoma/速度小勺 烹煮，盛入大碗内，即可享用。

小贴士

• 若您选用的是蒜蓉辣椒酱，则可以将蒜头的量减至15克。