泡菜猪肉豆腐锅

食材

• 380 克韩式泡菜, 泡菜和汤汁分开
• 100 克洋葱(约半颗)，切丝
• 1 大匙白芝麻油
• 1 大匙韩国辣椒酱
• ½ 茶匙辣椒粉(可选的)
• ½ 茶匙蒜泥(可选的)
• 800 克水
• 300 克五花肉片
• 1 包金针菇, 去根部，洗净
• 1 根新鲜青辣椒, 斜切薄片(可选的)
• 350 克板豆腐, 切块
• 3 根葱, 切段
• 1 小撮盐, 依个人口味调整

做法

1. 将韩式泡菜、洋葱、白芝麻油、韩国辣椒酱、辣椒粉和蒜泥放入主锅，以8分/120°C/速度1 爆香。
2. 加入200克韩式泡菜汤汁、水、五花肉片、金针菇和新鲜青辣椒，以15分/100°C/速度小勺 烹煮。
3. 加入板豆腐、葱和盐，以5分/100°C/速度小勺 烹煮，趁热享用。

小贴士

• 利用高汤来取代水或是多添加1块高汤块，都可以使汤头更升级。
• 步骤3泡菜汁加水共1000克，若沥出的泡菜汁150克，则加水850克。
• 辣度可随个人喜好调整，若怕辣可省略辣椒粉和韩国辣椒酱减半使用。