茄紅翠玉福袋

食材

翠玉福袋

• 8 片高麗菜, 選用大片且完整的
• 120 克去皮雞胸肉, 切塊
• 100 克紅蘿蔔, 切塊
• 100 克洋蔥, 切塊
• 15 克蒜頭
• 20 克油
• 10 克干香菇, 浸泡至軟，切丁
• 1 大匙米酒
• 30 克豆乾, 切丁
• 1 ½ 茶匙鹽
• ½ 茶匙黑胡椒粉
• 1 茶匙醬油
• 韭菜花

茄汁醬

• 30 克洋蔥, 切塊
• 10 克油
• 200 克蕃茄
• 100 克蕃茄醬
• 50 克水
• ½ 茶匙鹽
• ½ 大匙糖

做法

翠玉福袋

1. 將高麗菜葉放入瓷盤內，將瓷盤放入冰箱冷凍30分鐘。
2. 將雞胸肉放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，取出放入碗內備用。
3. 將紅蘿蔔、洋蔥和蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
4. 插入蝴蝶棒，加入油、干香菇和絞碎的雞肉，以5分/100°C/速度1 爆香。
5. 加入米酒、豆乾、鹽、黑胡椒粉和醬油，以5分/100°C/速度小勺 拌炒， 取出蝴蝶棒，將炒好的材料取出放入大碗內。
6. 將高麗菜葉從冰箱冷凍庫取出，退冰至葉片變軟，將每片高麗菜葉分開鋪平，將炒好的材料平均放在高麗菜葉上，包起後用韭菜花封口，置入蒸盤內備用。清空主鍋。

茄汁醬

1. 將洋蔥放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油，以3分/100°C/速度1 爆香。
3. 加入蕃茄、蕃茄醬、水、鹽和糖，架上蒸鍋組，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋組，將翠玉福袋取出放入盤內。
4. 蓋上量杯至主鍋蓋上，以30秒/速度6 -10漸速調合，將茄汁醬淋在翠玉福袋上，即可享用。

小貼士

• 您也可以利用滾水川燙高麗菜葉至變軟後，立即用冷水沖洗降溫避免過熟。