白玉鲜虾

食材

腌猪肉馅

• 30 克新鲜荸荠
• 120 克猪绞肉
• 1 大匙酱油
• 1 大匙米酒
• 1 茶匙香油
• 1 小撮白胡椒粉
• 1 大匙太白粉

白玉

• 3 枝葱, 洗净，取绿色部份
• 5 克枸杞
• 6 只草虾仁, 去肠泥
• 100 克娃娃菜, 去根部、对半切
• 500 克水
• 1 大匙日式酱油

做法

腌猪肉馅

1. 将荸荠、猪绞肉、酱油、米酒、香油、白胡椒粉和太白粉放入主锅，以30秒/速度3 混合，取出放入大碗后放入冰箱冷藏。

白玉盅

1. 将葱以滚水川烫后，置于一旁冷却备用。
2. 将猪肉馅填入一半的娃娃菜内，放上枸杞和草虾，盖上另外一半的娃娃菜后，用葱将包有猪肉馅的娃娃菜绑紧。
3. 将绑好的娃娃菜放入瓷盘内，将瓷盘放入蒸锅内备用。
4. 将水放入主锅，架上蒸锅组，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，在娃娃菜上淋上日式酱油，即可享用。