食材
- 50 克小蝦仁
- 50 克米酒
- 10 克油
- 30 克干香菇, 浸泡至軟，切片
- 200 克豬里肌肉, 切絲
- 800 克水
- 40 克醬油
- 10 克蚝油
- 300 克熟竹筍, 切絲
- 50 克乾乾貝, 浸泡至軟，剝絲備用
- 300 克大白菜, 去根部，切絲
- 50 克烏醋
- 150 克寒天脆藻(天使脆藻)，切大段
做法
- 將小蝦仁與米酒放入小碗，置於一旁備用。
- 將油和干香菇放入主鍋，以3分/100°C/速度小勺 拌炒。
- 加入小蝦仁連同米酒和豬里肌肉，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/速度小勺 拌炒。
- 加入水、醬油、蚝油、熟竹筍、乾乾貝和大白菜，以30分/100°C/速度小勺 烹煮。
- 加入烏醋和寒天脆藻，以5分/100°C/速度小勺 烹煮，取出放入碗內，即可享用。