醋溜鱸魚

食材

• 350 – 400 克鱸魚, 洗凈、切段(厚度約1公分)
• 30 克姜, 切絲
• 15 克新鮮紅辣椒, 去籽、切絲
• 30 克蔥, 切絲
• 500 克水
• 1 茶匙鹽
• 1 大匙冰糖粉
• 5 大匙烏醋

做法

1. 將鱸魚放在可放入蒸鍋的瓷盤內，在鱸魚上放上薑絲、辣椒絲和蔥絲，將蒸架和瓷盤放入蒸鍋內備用。
2. 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以25分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋組，倒掉瓷盤內的魚汁。清空主鍋。
3. 將鹽、冰糖粉和烏醋放入主鍋內，以3分/100°C/速度1 烹煮，將醬汁淋在魚上，即可享用。

小貼士

• 可依個人喜好選擇不同的魚類，蒸煮時間會依魚的大小以及厚度而有所增減。