紅豆圓仔湯

食材

湯圓

• 120 克糯米粉
• 90 克水

紅豆湯

• 150 克紅豆, 洗凈浸泡3小時後瀝干
• 100 克大紅豆, 洗凈浸泡3小時後瀝干
• 1200 克水
• 100 克細砂糖, 依個人口味調整

做法

湯圓

1. 將糯米粉和水放入主鍋，以30秒/小勺 揉麵糰。將麵糰取出，取出20克小團，將小團壓扁後放入滾水中，煮至浮起並熟透，將小團取出並瀝干水份。將剩下的麵糰剝成小塊備用。
2. 將麵糰塊和煮過的麵糰放入主鍋，以1分/混合模式 揉麵糰，取出整成小湯圓(約5克)，將一半的湯圓放入滾水內，煮至浮起且熟透後，放入冷水內備用。

紅豆湯

1. 將紅豆、大紅豆和水放入主鍋，以50分/100°C/速度1 烹煮。
2. 加入細砂糖，以12分/100°C/速度1 烹煮。
3. 加入煮好的湯圓，以2分/100°C/速度小勺 烹煮，趁熱享用。

小貼士

• 剩餘未煮的湯圓可灑上少許糯米粉，放入冰箱冷凍保存。