红豆圆仔汤

食材

汤圆

• 120 克糯米粉
• 90 克水

红豆汤

• 150 克红豆, 洗净浸泡3小时后沥干
• 100 克大红豆, 洗净浸泡3小时后沥干
• 1200 克水
• 100 克细砂糖, 依个人口味调整

做法

汤圆

1. 将糯米粉和水放入主锅，以30秒/小勺 揉面团。将面团取出，取出20克小团，将小团压扁后放入滚水中，煮至浮起并熟透，将小团取出并沥干水份。将剩下的面团剥成小块备用。
2. 将面团块和煮过的面团放入主锅，以1分/混合模式 揉面团，取出整成小汤圆(约5克)，将一半的汤圆放入滚水内，煮至浮起且熟透后，放入冷水内备用。

红豆汤

1. 将红豆、大红豆和水放入主锅，以50分/100°C/速度1 烹煮。
2. 加入细砂糖，以12分/100°C/速度1 烹煮。
3. 加入煮好的汤圆，以2分/100°C/速度小勺 烹煮，趁热享用。

小贴士

• 剩余未煮的汤圆可洒上少许糯米粉，放入冰箱冷冻保存。