田園麵包布丁

食材

美乃滋

• 150 克葵花油
• 50 克橄欖油
• 1 茶匙鹽
• 1 顆蛋
• 20 克檸檬汁

麵包布丁

• 4 顆蛋
• 80 克紅甜椒, 切塊
• 80 克青椒, 切塊
• 150 克洋蔥, 切塊
• 30 克油
• 250 克蕃茄, 切片
• 130 克櫛瓜, 切片
• 1 小撮鹽
• 1 小撮辣椒粉
• 9 片白吐司, 去麵包皮

做法

美乃滋

1. 將葵花油和橄欖油放入玻璃壺內，置於一旁備用。
2. 將鹽、蛋和檸檬汁放入主鍋，以1分30秒/速度4 混合，同時，透過主鍋蓋孔慢慢加入秤好的油。將美乃滋倒入碗中，置於一旁備用。清洗主鍋。

麵包布丁

1. 將蛋放入蒸鍋內，置於一旁備用。
2. 將紅甜椒、青椒和洋蔥放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 加入油、蕃茄、櫛瓜、鹽和辣椒粉，以10分/120°C/反轉/速度1 拌炒。
4. 架上蒸鍋組，以25分/Varoma/反轉/速度1 烹煮，取下蒸鍋組。將蛋剝殼切片後，置於一旁備用。
5. 將保鮮膜放入烤模(35 X 12 X 10公分)中，在烤模內鋪一層吐司片（約3片），接着鋪上一層炒好的蔬菜、一層蛋片和一層美乃滋。重複此步驟。最後，再鋪上一層吐司片。在最頂端鋪上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏兩小時，即可享用。