泰式鲜虾冬粉沙拉

食材

• 700 克水
• 50 克冬粉, 泡水至软，剪对半
• 50 克白木耳, 撕成一口大小
• 4 只草虾仁, 去肠泥
• 1 颗牛蕃茄, 切片
• 1 颗洋葱, 切丝
• 1 根西洋芹, 取茎、切段(5公分)
• 2 根新鲜红辣椒, 切段
• 30 克蒜头
• 1 根香菜根
• 10 克油
• 100 克猪绞肉
• 10 克椰糖
• 2 茶匙鱼露
• 2 大匙柠檬汁

做法

1. 将水放入主锅，以10分/100°C/速度1 加热，
2. 加入冬粉和白木耳，以4分/100°C/反转/速度1 烹煮。
3. 加入草虾仁，以2分/100°C/反转/速度1 烹煮至熟。将烫熟的食材倒入网锅内沥干后放入大碗内，在大碗内加入牛蕃茄、洋葱和芹菜，置于一旁备用。清空主锅。
4. 将辣椒、蒜头和香菜根放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
5. 加入油、猪绞肉、椰糖、鱼露和柠檬汁，不需盖上量杯，以5分/Varoma/速度1 拌炒收汁，倒入装有食材的大碗中，混合均匀后即可享用。