泰式鲜虾冬粉沙拉

食材

  • 700 克水
  • 50 克冬粉, 泡水至软,剪对半
  • 50 克白木耳, 撕成一口大小
  • 4 只草虾仁, 去肠泥
  • 1 颗牛蕃茄, 切片
  • 1 颗洋葱, 切丝
  • 1 根西洋芹, 取茎、切段(5公分)
  • 2 根新鲜红辣椒, 切段
  • 30 克蒜头
  • 1 根香菜根
  • 10 克油
  • 100 克猪绞肉
  • 10 克椰糖
  • 2 茶匙鱼露
  • 2 大匙柠檬汁

做法

  1. 将水放入主锅,以10分/100°C/速度1 加热,
  2. 加入冬粉和白木耳,以4分/100°C/反转/速度1 烹煮。
  3. 加入草虾仁,以2分/100°C/反转/速度1 烹煮至熟。将烫熟的食材倒入网锅内沥干后放入大碗内,在大碗内加入牛蕃茄、洋葱和芹菜,置于一旁备用。清空主锅。
  4. 将辣椒、蒜头和香菜根放入主锅,以3秒/速度5 切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  5. 加入油、猪绞肉、椰糖、鱼露和柠檬汁,不需盖上量杯,以5分/Varoma/速度1 拌炒收汁,倒入装有食材的大碗中,混合均匀后即可享用。
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