香蘭葉綠卡士達醬

食材

  • 50 克香蘭葉, 切段
  • 60 克水
  • 2 顆蛋
  • 400 克椰奶
  • 50 克椰糖
  • 30 克糖
  • ¼ 茶匙鹽
  • 20 克玉米粉

做法

  1. 將香蘭葉和水放入主鍋,以10秒/速度10 調合,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
  2. 加入蛋、椰奶、椰糖、糖和鹽,以3分/50°C/速度2 加溫,用細篩網過濾香蘭椰奶汁至大碗內備用。
  3. 插入蝴蝶棒,將香蘭椰奶汁和玉米粉放入主鍋,以10分/100°C/速度1 烹煮。將卡士達醬倒入容器中,可搭配吐司或是法國麵包享用。
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