食材
- 2 根新鮮紅辣椒, 切段
- 15 克蒜頭
- 30 克紅蔥頭
- ¼ 茶匙蝦醬
- 1200 克水
- ¼ 茶匙鹽
- 1 顆牛蕃茄, 切片
- 500 克鱸魚, 切塊(約5公分)
- 8 片新鮮蚝菇, 切片
- 10 克檸檬汁
- 1 ½ 大匙魚露
做法
- 將辣椒、蒜頭和紅蔥頭，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入蝦醬、水、鹽和牛蕃茄，以5分/100°C/速度小勺 烹煮。
- 加入鱸魚和蚝菇，以10分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮。取出放入大碗內，淋上檸檬汁和魚露，拌勻後即可享用。
小貼士
- 辣椒可依個人喜好的辣度調整。
- 根據魚身的厚度，需視情況調整做法3的烹煮時間，以避免過度烹煮而導致魚肉散開。