食材
- 2 根新鲜红辣椒, 切段
- 15 克蒜头
- 30 克红葱头
- ¼ 茶匙虾酱
- 1200 克水
- ¼ 茶匙盐
- 1 颗牛蕃茄, 切片
- 500 克鲈鱼, 切块(约5公分)
- 8 片新鲜蚝菇, 切片
- 10 克柠檬汁
- 1 ½ 大匙鱼露
做法
- 将辣椒、蒜头和红葱头，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入虾酱、水、盐和牛蕃茄，以5分/100°C/速度小勺 烹煮。
- 加入鲈鱼和蚝菇，以10分/100°C/反转/速度小勺 烹煮。取出放入大碗内，淋上柠檬汁和鱼露，拌匀后即可享用。
小贴士
- 辣椒可依个人喜好的辣度调整。
- 根据鱼身的厚度，需视情况调整做法3的烹煮时间，以避免过度烹煮而导致鱼肉散开。