斯貝爾特小麥雞肉暖沙拉

食材

• 300 克雞胸肉
• 40 克特級初榨橄欖油
• 2 茶匙鹽
• ½ 茶匙白鬍椒粉
• 1 枝新鮮百里香
• 40 克杏仁
• 1000 克水
• 250 克斯佩爾特小麥
• 20 克松子
• 100 克芝麻葉, 切段
• 1 顆檸檬汁
• 100 克帕瑪森起士
• 30 克蕃茄干

做法

1. 在雞胸肉刷上10克特級橄欖油、¼茶匙鹽、¼茶匙白鬍椒粉和新鮮百里香，抓勻後放入蒸鍋內備用。
2. 將杏仁放入主鍋，以5秒/速度7 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 以2分/100°C/速度1 拌炒，取出放入碗內備用。
4. 將水、1茶匙鹽和小麥放入主鍋，架上蒸鍋組，以25分/Varoma/反轉/速度1  烹煮，取下蒸鍋組，將小麥倒入網鍋內瀝干水份。將雞胸肉切成條狀，放入大碗內與小麥一同混合。
5. 將杏仁、松子、芝麻葉放入雞胸肉及小麥的碗中，淋上30克特級橄欖油、檸檬汁、鹽和白鬍椒粉，拌勻後灑上帕馬森乳酪及蕃茄干裝飾，即可享用。