西西里教父燉菜

食材

• 120 克洋蔥, 切塊
• 40 克特級初榨橄欖油
• 300 克茄子, 切塊（約2公分)
• 200 克櫛瓜, 切片（約2公分)
• 100 克紅甜椒, 切塊（約1公分)
• 1 茶匙鹽
• 1 茶匙辣椒粉
• 70 克罐裝蕃茄泥
• 300 克蕃茄, 去皮，切塊（約2公分)
• 1 ½ 茶匙糖
• 20 克白葡萄酒醋
• 1 茶匙松子
• 5 克羅勒, 切碎

做法

1. 將洋蔥放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入橄欖油、茄子、櫛瓜、紅甜椒、鹽和辣椒粉，以5分/100°C/反轉/速度1 拌炒。
3. 加入蕃茄糊、蕃茄、糖和白酒醋，以10分/Varoma/反轉/速度1 烹煮，盛入盤內，灑上松子和羅勒，趁熱享用。

小貼士

• 如果喜歡燉菜口感更軟爛一些，可在做法3多煮3分鐘。