西西里教父炖菜

食材

• 120 克洋葱, 切块
• 40 克特级初榨橄榄油
• 300 克茄子, 切块（约2公分)
• 200 克栉瓜, 切片（约2公分)
• 100 克红甜椒, 切块（约1公分)
• 1 茶匙盐
• 1 茶匙辣椒粉
• 70 克罐装蕃茄泥
• 300 克蕃茄, 去皮，切块（约2公分)
• 1 ½ 茶匙糖
• 20 克白葡萄酒醋
• 1 茶匙松子
• 5 克罗勒, 切碎

做法

1. 将洋葱放入主锅，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入橄榄油、茄子、栉瓜、红甜椒、盐和辣椒粉，以5分/100°C/反转/速度1 拌炒。
3. 加入蕃茄糊、蕃茄、糖和白酒醋，以10分/Varoma/反转/速度1 烹煮，盛入盘内，洒上松子和罗勒，趁热享用。

小贴士

• 如果喜欢炖菜口感更软烂一些，可在做法3多煮3分钟。