西西里教父炖菜

食材

  • 120 克洋葱, 切块
  • 40 克特级初榨橄榄油
  • 300 克茄子, 切块(约2公分)
  • 200 克栉瓜, 切片(约2公分)
  • 100 克红甜椒, 切块(约1公分)
  • 1 茶匙盐
  • 1 茶匙辣椒粉
  • 70 克罐装蕃茄泥
  • 300 克蕃茄, 去皮,切块(约2公分)
  • 1 ½ 茶匙糖
  • 20 克白葡萄酒醋
  • 1 茶匙松子
  • 5 克罗勒, 切碎

做法

  1. 将洋葱放入主锅,以5秒/速度5 切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入橄榄油、茄子、栉瓜、红甜椒、盐和辣椒粉,以5分/100°C/反转/速度1 拌炒。
  3. 加入蕃茄糊、蕃茄、糖和白酒醋,以10分/Varoma/反转/速度1 烹煮,盛入盘内,洒上松子和罗勒,趁热享用。

小贴士

  • 如果喜欢炖菜口感更软烂一些,可在做法3多煮3分钟。
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