燉煮味噌牛肉

食材

• 350 克牛肋條, 切塊(約3公分)
• 600 克水
• 10 克蒜頭
• 10 克姜
• 100 克紅蘿蔔, 切塊(約3公分)
• 100 克蒟蒻, 切塊(約3公分)
• 30 克糖
• 60 克清酒
• 45 克味醂
• 30 克醬油
• 25 克紅味噌
• 1 茶匙柴魚粉
• 10 克蔥, 切蔥花

做法

1. 將牛肉以熱水川燙去血水後，置於一旁備用。
2. 將燙好的牛肉、水、蒜頭和姜，以40分/100°C/速度小勺 烹煮。
3. 加入紅蘿蔔、蒟蒻、糖、清酒、味醂、醬油、紅味噌和柴魚粉，以20分/Varoma/速度小勺 烹煮，盛入大碗內，撒上蔥花，即可享用。