炖煮味噌牛肉

食材

• 350 克牛肋条, 切块(约3公分)
• 600 克水
• 10 克蒜头
• 10 克姜
• 100 克红萝卜, 切块(约3公分)
• 100 克蒟蒻, 切块(约3公分)
• 30 克糖
• 60 克清酒
• 45 克味醂
• 30 克酱油
• 25 克红味噌
• 1 茶匙柴鱼粉
• 10 克葱, 切葱花

做法

1. 将牛肉以热水川烫去血水后，置于一旁备用。
2. 将烫好的牛肉、水、蒜头和姜，以40分/100°C/速度小勺 烹煮。
3. 加入红萝卜、蒟蒻、糖、清酒、味醂、酱油、红味噌和柴鱼粉，以20分/Varoma/速度小勺 烹煮，盛入大碗内，撒上葱花，即可享用。