豆乳冰淇淋

食材

• 300 克豆漿, 無糖
• 300 克鮮奶油
• 140 克糖
• 4 顆蛋黃
• 熟黃豆粉, 依個人口味調整(可選的)
• 黑糖蜜, 依個人口味調整(可選的)

做法

1. 將豆漿、鮮奶油、糖和蛋黃放入主鍋，以8分/90°C/速度2 烹煮，倒入製冰盒裡，放涼後以保鮮膜覆蓋，放入冷凍庫中至少10小時。
2. 將一半的冰塊放入主鍋，以15秒/速度9 打碎，再以30秒/速度6 混合，利用刮刀棒輔助攪拌，將冰淇淋裝入碗中。
3. 將剩下的冰塊放入主鍋，以15秒/速度9 打碎，再以30秒/速度6 混合，利用刮刀棒輔助攪拌，將冰淇淋裝入碗中並依個人口味佐以黃豆粉或黑糖蜜享用。

小貼士

• 在食用前將冰淇淋放入冷凍庫冷凍15分鐘，口感更加滑順。