食材
- 10 克吉利丁片
- 500 克冷水(浸泡吉利丁片用)
- 300 克板豆腐，沥干水份
- 80 克奶油
- 110 克消化饼，稍微剥碎
- 150 克奶油乳酪，切块
- 80 克糖
- 150 克原味优格
- 40 克柠檬汁
做法
- 将吉利丁片和冷水放入大碗内，置于一旁备用。将板豆腐覆盖厨房纸巾并压上重物，放入冰箱内冷藏静置。
- 将奶油放入主锅，以5分/100°C/速度2 融化，取出放入碗内备用。
- 将消化饼放入主锅，以10秒/速度5 切碎。
- 加入融化奶油，以5秒/速度3 混合。将饼干底倒入方型模型(约12公分X12公分X5公分)内，以汤匙或平底容器将饼干底压紧。
- 将奶油乳酪、糖、压干水份的板豆腐、原味优格和柠檬汁放入主锅，以40秒/速度4 打匀，再以5分/60°C/速度2 烹煮。
- 将吉利丁片挤干水份后加至主锅内，以15秒/速度4 拌匀。倒入填好饼干底的模型内，放入冰箱冷藏3小时至凝固，取出乳酪蛋糕，淋上喜好的水果酱汁和放上莓果，即可切块享用。
小贴士
- 水果酱汁的做法可参考基础食谱(p.282)内的食谱。