花生饼干(无麸质)

食材

• 250 克无盐烤花生
• 1 颗蛋, 稍微打散
• 40 克糖
• ¼ 茶匙小苏打粉
• 1 小撮盐

做法

1. 将50克花生放入主锅，以2秒/速度5 略切成花生粒，取出放入小碗备用。
2. 将200克花生放入主锅，以Turbo/1秒/3次 磨成粉，再以20秒/速度7 打成花生酱，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入切碎的花生粒、蛋、糖、小苏打粉和盐，以30秒/速度2 拌匀，将面团取出放入大碗内。
4. 将烤箱预热至160°C，将面团分成25份，每份约15克，用手将小团揉成圆形并压扁后放入铺有烘焙纸的烤盘，将烤盘放入烤箱以160°C烘烤11分钟，取出待稍微冷却后，即可享用。

小贴士

• 若放置一段时间后，饼干受潮变软可放入烤箱以150°C稍微烘烤一下即可恢复脆度。