花生饼干(无麸质)

食材

  • 250 克无盐烤花生
  • 1 颗蛋, 稍微打散
  • 40 克糖
  • ¼ 茶匙小苏打粉
  • 1 小撮盐

做法

  1. 将50克花生放入主锅,以2秒/速度5 略切成花生粒,取出放入小碗备用。
  2. 将200克花生放入主锅,以Turbo/1秒/3次 磨成粉,再以20秒/速度7 打成花生酱,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  3. 加入切碎的花生粒、蛋、糖、小苏打粉和盐,以30秒/速度2 拌匀,将面团取出放入大碗内。
  4. 将烤箱预热至160°C,将面团分成25份,每份约15克,用手将小团揉成圆形并压扁后放入铺有烘焙纸的烤盘,将烤盘放入烤箱以160°C烘烤11分钟,取出待稍微冷却后,即可享用。

小贴士

  • 若放置一段时间后,饼干受潮变软可放入烤箱以150°C稍微烘烤一下即可恢复脆度。
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