食材
- 3 片培根片(約50克)
- 200 克洋蔥，切大塊
- 100 克紅蘿蔔，去皮，切大塊
- 100 克西洋芹，去皮，切大塊
- 20 克油
- 250 克蘋果，去皮、去核，切丁
- 200 克去皮熟栗子
- 1 大匙新鮮百里香葉
- 700 克雞高湯
- 1 茶匙鹽
- 1 茶匙白鬍椒粉
做法
- 將烤箱預熱至200°C。
- 將培根片放入鋪有烘焙紙的烤盤，放入烤箱以200°C烤10分鐘至酥脆。將培根片取出置於廚房紙巾上吸油備用。
- 將洋蔥、紅蘿蔔和西洋芹放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入油，以10分/100°C/速度小勺 烹煮。
- 加入蘋果、栗子和新鮮百里香葉，以10分/100°C/速度小勺 拌炒。
- 加入雞高湯，以15分/100°C/速度小勺 烹煮。再以1分/速度5 -10漸速調合。
- 加入鹽和白鬍椒粉，以15秒/速度4 混合，盛入碗內，放上烤好的培根片即可享用。
小貼士
- 素食版本:可以省略培根並以蔬菜高湯取代雞高湯，於做法5中額外添加50克烤過的綜合堅果(如:松子、榛果等)一同烹煮，之後接續食譜操作即可。