栗子苹果培根浓汤

食材

  • 3 片培根片(约50克)
  • 200 克洋葱,切大块
  • 100 克红萝卜,去皮,切大块
  • 100 克西洋芹,去皮,切大块
  • 20 克油
  • 250 克苹果,去皮、去核,切丁
  • 200 克去皮熟栗子
  • 1 大匙新鲜百里香叶
  • 700 克鸡高汤
  • 1 茶匙盐
  • 1 茶匙白胡椒粉

做法

  1. 将烤箱预热至200°C。
  2. 将培根片放入铺有烘焙纸的烤盘,放入烤箱以200°C烤10分钟至酥脆。将培根片取出置于厨房纸巾上吸油备用。
  3. 将洋葱、红萝卜和西洋芹放入主锅,以3秒/速度5 切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  4. 加入油,以10分/100°C/速度小勺 烹煮。
  5. 加入苹果、栗子和新鲜百里香叶,以10分/100°C/速度小勺 拌炒。
  6. 加入鸡高汤,以15分/100°C/速度小勺 烹煮。再以1分/速度5 -10渐速调合
  7. 加入盐和白胡椒粉,以15秒/速度4 混合,盛入碗内,放上烤好的培根片即可享用。

小贴士

  • 素食版本:可以省略培根并以蔬菜高汤取代鸡高汤,于做法5中额外添加50克烤过的综合坚果(如:松子、榛果等)一同烹煮,之后接续食谱操作即可。
例汤

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2020-5-26 14:23:04

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