紅啤培根紫菊萵苣意式燉飯

食材

• 40 克紅蔥頭
• 20 克橄欖油
• 20 克奶油
• 300 克意大利米
• 150 克培根丁
• 200 克紅啤酒, 或各種深色啤酒
• ½ 茶匙鹽
• ½ 塊蔬菜高湯塊(可用於0.5公升)
• 500 克水
• 150 克意大利菊苣, 切絲
• 20 克帕瑪森起士粉
• ½ 茶匙黑胡椒粉

做法

1. 將紅蔥頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入橄欖油和奶油，以4分/100°C/速度1 爆香。
3. 加入意大利米和培根丁，不需蓋上量杯，以3分/100°C/反轉/速度1 拌炒。
4. 加入紅啤酒，不需蓋上量杯，以3分30秒/100°C/反轉/速度1 烹煮。
5. 加入鹽、蔬菜高湯塊和水，以5分/100°C/反轉/速度1 烹煮。
6. 加入意大利菊苣，以刮刀棒將材料混合均勻，以8分/100°C/反轉/速度1 烹煮，撒上起士粉和黑胡椒粉，趁熱享用。