红啤培根紫菊莴苣意式炖饭

食材

• 40 克红葱头
• 20 克橄榄油
• 20 克奶油
• 300 克意大利米
• 150 克培根丁
• 200 克红啤酒, 或各种深色啤酒
• ½ 茶匙盐
• ½ 块蔬菜高汤块(可用于0.5公升)
• 500 克水
• 150 克意大利菊苣, 切丝
• 20 克帕玛森起士粉
• ½ 茶匙黑胡椒粉

做法

1. 将红葱头放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入橄榄油和奶油，以4分/100°C/速度1 爆香。
3. 加入意大利米和培根丁，不需盖上量杯，以3分/100°C/反转/速度1 拌炒。
4. 加入红啤酒，不需盖上量杯，以3分30秒/100°C/反转/速度1 烹煮。
5. 加入盐、蔬菜高汤块和水，以5分/100°C/反转/速度1 烹煮。
6. 加入意大利菊苣，以刮刀棒将材料混合均匀，以8分/100°C/反转/速度1 烹煮，撒上起士粉和黑胡椒粉，趁热享用。