意式沙巴翁綠蘆筍佐鮭魚卵

食材

• 250 克綠蘆筍
• 500 克水
• 4 顆蛋黃
• 40 克奶油
• 100 克不甜白酒
• 1 小撮鹽
• 70 克鮭魚卵

做法

1. 將綠蘆筍放入蒸鍋，將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以20分/Varoma/速度1 蒸煮。取下蒸鍋組，不需打開蒸鍋蓋，置於一旁備用。清空主鍋。
2. 將蛋黃、奶油、白酒和鹽放入主鍋，以5分/70°C/速度4 烹煮。將蘆筍盛盤，淋上醬汁，上方放置鮭魚卵裝飾，即可享用。