意式沙巴翁绿芦笋佐鲑鱼卵

食材

• 250 克绿芦笋
• 500 克水
• 4 颗蛋黄
• 40 克奶油
• 100 克不甜白酒
• 1 小撮盐
• 70 克鲑鱼卵

做法

1. 将绿芦笋放入蒸锅，将水放入主锅，架上蒸锅组，以20分/Varoma/速度1 蒸煮。取下蒸锅组，不需打开蒸锅盖，置于一旁备用。清空主锅。
2. 将蛋黄、奶油、白酒和盐放入主锅，以5分/70°C/速度4 烹煮。将芦笋盛盘，淋上酱汁，上方放置鲑鱼卵装饰，即可享用。