食材
- 25 克特級初榨橄欖油, 多備一些塗抹用
- 500 克高筋麵粉
- 15 克新鮮酵母
- 250 克水, 多備一些塗抹用
- 15 克鹽
- 100 克培根丁
- ½ 茶匙乾燥迷迭香
做法
- 將大碗和烤盤抹上油，置於一旁備用。
- 將高筋麵粉、新鮮酵母、橄欖油和125克水放入主鍋，以3分/混合模式 揉麵糰。
- 加入鹽、培根、迷迭香和125克水，以5分/混合模式 揉麵糰。取出麵糰放入抹好油的大碗，用保鮮膜覆蓋放置溫暖處待發酵至兩倍大(約1.5小時)。將麵糰放在灑了麵粉的檯面上，利用桿面棍將麵糰桿平(厚3公分)，再用圓模(Ø4公分)壓出圓型麵皮。將麵皮放在烤盤上靜置發酵30分鐘。同時，預熱烤箱至170°C。
- 在麵皮表面刷上水和橄欖油，放入烤箱以170°C烤15分鐘，取出放涼後即可享用。