味噌松阪豬

食材

• 50 克味噌
• 1 大匙醬油
• 1 大匙味醂
• 1 大匙清酒
• 620 克水
• 600 克松阪肉
• 2 茶匙黑胡椒粉
• 10 克檸檬汁
• 50 克高麗菜, 切絲

做法

1. 將味噌、醬油、味醂、清酒和20克水放入主鍋，以3分/Varoma/速度1 烹煮，將醬汁取出放入大碗內。
2. 在裝有醬汁的大碗放入松阪肉、黑胡椒粉和檸檬汁，混合均勻後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌8-12小時。
3. 將腌好的松阪肉放入鋪有烘焙紙的蒸盤上，將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，切片後即可搭配高麗菜絲享用。

小貼士

• 蒸煮豬肉的同時，可在主鍋內烹煮白飯或蔬菜湯等，來搭配松阪豬。
• 您可以同時腌好多片松阪肉，放入冰箱冷藏保存，約可保存3-5天。
• 烤松阪豬：也可以將腌好的豬肉放入烤箱以170°C烤20分鐘。