檸檬香蒜蝦

食材

• 6 粒蒜頭
• 20 克奶油
• 400 克大草蝦, 去須腳、開背去腸泥
• ½ 茶匙鹽
• 1 茶匙黑胡椒粉
• ½ 茶匙紅辣椒粉
• 2 大匙檸檬汁
• 5 枝新鮮香菜, 只取葉子

做法

1. 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入奶油，以5分/120°C/速度1 爆香。
3. 插入蝴蝶棒，加入草蝦、鹽、黑胡椒粉、紅辣椒粉和檸檬汁，以2分/Varoma/反轉/速度1 拌炒，用筷子將主鍋內的蝦子上下交換位置，再以2分/Varoma/反轉/速度1 拌炒，取出放入碗內，灑上香菜葉，即可享用。